糖尿病の対策には食事改善が有効ですが、その際には積極的に野菜を取り入れることが大切です。緑黄色野菜は食物繊維やビタミン類だけでなく、ポリフェノール類が豊富に含まれています。
ポリフェノール類は2型糖尿病の発症リスクを下げられる栄養素として知られているため、なるべく摂取できるようにしたほうが良いと言えるでしょう。
野菜に含まれる食物繊維を炭水化物よりも先によく噛んで摂取すると、消化吸収を穏やかにして高血糖を引き起こしにくくすることができます。
日頃の食事に野菜が少ないことによって、知らず知らずのうちに糖尿病リスクが高まっている可能性があることを知り、効果的な対策を講じることができるようにしておきましょう。